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2018.12.01レセプションランチ研修

始めましてレセプション森浦です。

 

 

先日、ラシェンテの全店のレセプションと

 

本物の接遇を学びにリッツカールトンへランチをしに行きました。

 

 

場所は日本料理の花筐!

初めてのリッツカールトンはとても緊張しました。

 

 

なんと最初に総支配人の方にご挨拶をして頂き

そういった経験がなかったのでとても驚きました!!

 

通訳の方が横についていらっしゃって

総支配人からリッツカールトンのおもてなしの心得など

サービスについてどう考えているかを聞きとても勉強になりました。

 

 

数分の待ち時間、料理の出てくる順番、その他私には気付けない

さまざまな気遣い。おもてなしに感動しました。

 

 

シラスとしろ菜の煮浸し、糸雲丹

 

 

鰤と長芋のポン酢ゼリー掛け

 

半熟玉子、焼き魚、千枚蕪といくらの寿司

湯葉と隠元豆の白掛け、玉蒟蒻土佐煮、蛸柔らか煮

南瓜鶏そぼろ饅頭、アスパラ菜、鼈甲餡

鯖炙り、胡瓜、法蓮草、パプリカ、生姜酢

 

 

海老、蓮根、真菰筍、菊葉、黒七味塩

 

鳥取県日南町産コシヒカリの白米

おかず味噌、昆布佃煮、赤出汁、香の物

 

 

寄せチーズ、柿

 

 

リッツカールトンで学んだことを活かして

これから皆さんに喜んで頂けるように頑張っていきます!

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